《味道掌门》是由北京广播电视台生活频道中心打造的大型城市美食人文纪录片栏目之一。这部作品聚焦于展现了北京美食文化特色，汇集了一大批名厨名菜以及一道道招牌菜的故事。通过围绕一位味道掌门人以及一份独特的城市记忆展开，它们以美食之名打造了具有深度和精准度的作品。这部纪录片的目标是向观众呈现出北京美食文化的多种形态，通过展示了一系列来自不同餐厅的招牌菜以及相关故事。这些故事不仅仅停留在美食层面上，而且还与一位味道掌门人的身世、职业、生活等方面相融合。《味道掌门》通过其独特的人物描写和真实的情境呈现，旨在向观众展示出北京的餐饮行业以及文化氛围。它还强调了味道掌门作为一个传统的美食人角色，他们对于菜肴的制作和服务等方面所扮演的重要性。此外，这部纪录片还聚焦于展现出一些特色的城市记忆。这些记忆可以是一个古老的小巷、一个历史悠久的餐厅或者一段特别的情景。在其中，观众可以感受到城市文化的魅力和独特之处。总之，《味道掌门》是一部富有深度和精准度的人文纪录片，它通过展示出北京美食文化以及与此相关的人物和故事，以其独特的人物描写和真实的情境呈现，向观众展现了北京的餐饮行业、文化氛围以及城市记忆。